Setelah 25 tahun berbisnis, Rocco Biale masih bekerja tujuh hari seminggu di restoran Italia miliknya, Rocco’s, di Walnut Creek.
“Saya adalah pemilik langsung,” kata Biale. “Saya tumbuh dalam bisnis restoran. Itu satu-satunya pekerjaan yang pernah saya miliki.’
Akhir pekan ini akan menjadi perayaan besar bagi Beal, yang akan menawarkan diskon hampir 50% untuk harga pizza, bir, dan anggur untuk memperingati ulang tahun Rocco yang ke-25.
Mulai Kamis, 31 Oktober, hingga Minggu, 3 November, pint bir apa pun, pizza ukuran besar apa pun – bahkan Inferno dan Dominator Dante, yang biasanya dijual seharga $32 – dan sebotol anggur apa pun – bahkan yang harganya hingga $45 – hanya akan berharga $19,99. merayakan tahun pembukaan Rocco pada tahun 1999.
Nama pizza tersebut diambil dari nama putra Biale, Dante, 32, dan Dom, 30, yang masing-masing bekerja di restoran sebagai bartender dan juru masak, sedangkan putrinya Nina, 28, adalah server dan sering menjadi penjaga meja depan.
“Ini benar-benar bisnis keluarga,” kata Rocco. “Kami memiliki enam karyawan yang telah bersama kami sejak pembukaan kami, dan banyak di antaranya yang telah bersama kami selama 15 hingga 20 tahun.”
Rocco dibesarkan di Potrero Hill bagian Italia di San Francisco, tempat kakek neneknya, Giovanni dan Virginia Biale, pindah dari Genoa, Italia, pada tahun 1922. Mereka segera membuka “Pasar Daging Biale”.
Ayah Rocco, Mario dan paman Rudy, keduanya terjun ke bisnis restoran, akhirnya membuka Rudy’s di Waikiki, tempat Rocco bekerja selama tiga tahun sebelum kembali ke Bay Area.
“Setelah bertahun-tahun bekerja untuk orang lain, saya memutuskan bahwa jika saya bisa bekerja 80 jam seminggu untuk orang lain, sebaiknya saya melakukannya untuk diri saya sendiri,” katanya. “Meminjam sedikit ke sini, sedikit ke sana, menemukan tempat dan membuka.”
Rocco’s menyajikan bir dan anggur dengan pizza selama enam tahun pertama, kemudian membeli toko minuman keras dan menambahkan bar lengkap dan 90 kursi tambahan. Sekarang mencakup lebih dari 300 orang, termasuk 70 karyawan.
Sebagian besar menunya adalah resep keluarga. Favorit Rocco adalah polenta, risotto, dan pesto gnocchi.
“Keluarga saya berasal dari daerah Genoa yang sangat terkenal dengan pestonya, jadi saya besar dengan banyak makan pesto,” ujarnya.
Rocco’s juga mengadakan musik live dua malam dalam seminggu.
Bial mengaku berterima kasih kepada masyarakat yang telah mendukung restoran tersebut melalui dua kali penutupan selama pandemi. Rocco sekarang menyumbangkan beberapa ratus keranjang hadiah ke badan amal lokal setiap tahunnya.
Detail: Rocco’s terletak di 2909 Ygnacio Valley di Walnut Creek dan buka setiap hari pada pukul 11 pagi; roccospizzeria.com.