Kompetisi ini diadakan untuk mengasah kemampuan para chef muda

Sabtu, 13 Juli 2024 – 12:31 WIB

gaya hidup VIVA – Industri memasak selalu berkembang pesat dan terus berubah mengikuti tren, teknologi, dan selera konsumen. Di tengah dinamika tersebut, restorasi chef memegang peranan yang sangat penting dalam menjamin keberlanjutan dan inovasi dalam dunia kuliner.

Tanpa inovasi yang baik, industri ini berisiko mengalami stagnasi dan kehilangan daya tariknya. Pindah lagi, oke?

Setiap negara dan budaya mempunyai warisan kuliner yang unik dan berharga. Koki hebat mewariskan pengetahuan dan keterampilan tradisional dari generasi ke generasi. Kebangkitan para koki memungkinkan pengetahuan ini diwariskan kepada generasi muda, dan resep klasik serta metode memasak tradisional tidak hilang seiring berjalannya waktu.

Koki muda sering kali membawa perspektif segar, ide segar, dan semangat inovasi ke dapur. Mereka lebih terbuka terhadap eksperimen dan kombinasi bahan-bahan yang tidak biasa yang dapat menghasilkan kreasi kuliner yang belum pernah ada sebelumnya.

Menyadari hal tersebut, Savencia Fromage & Dairy melalui merek susu terkemuka Elle & Vire Professionnel mengundang chef-chef muda berbakat untuk mengikuti Young Chef Competition 2024 Indonesia. Ajang bergengsi ini akan dilaksanakan pada 13 Juli 2024 di Universitas Pelita Harapan, Tangerang.

Savencia Fromage & Dairy Indonesia mencatat adanya peningkatan minat terhadap makanan penutup (dessert) yang terlihat dari peningkatan permintaan konsumen khususnya terhadap olahan confectionery. Sebagai perusahaan khusus susu asal Perancis, Savencia Fromage & Dairy Indonesia yakin Perancis dapat menjadi tolak ukur kualitas pangan.

Nessi Megayani, Country Manager Savencia Fromage & Dairy Indonesia, menyatakan, “Kami memahami pentingnya peran chef dan calon chef dalam memberikan pengalaman kuliner dan kreativitas kepada konsumen. Oleh karena itu, kami berkomitmen untuk mendukung perkembangan chef di Indonesia di masa depan. .Tujuan kami adalah untuk membina bakat mereka dan memberikan peluang seperti Kompetisi Koki Muda, yaitu untuk menginspirasi generasi pembuat roti berikutnya dan profesional kuliner lainnya. Kami percaya bahwa mendorong inovasi dan keunggulan di bidang gastronomi sangat penting untuk pengembangan industri pangan di Indonesia.”

Kompetisi Koki Muda Indonesia 2024 merupakan acara kedua yang diselenggarakan oleh Elle & Vire Professionnel di bawah sponsorship Savencia Fromage & Dairy. Tahun ini, kompetisi ini diikuti oleh sekitar 250 calon chef muda dari seluruh Indonesia, dan 30 diantaranya berhasil lolos ke babak semifinal. Para chef muda berbakat ini berasal dari berbagai bidang, mulai dari perguruan tinggi, sekolah vokasi, hingga industri kuliner.